Ambiente Hotel LA CASA Tübingen - Restaurant Refugio im La Casa

Das Refugio im La Casa

Unser Gourmetrestaurant mit 40 Sitzplätzen (im à la Carte Bereich, bei Veranstaltungen bis zu 60 Sitzplätzen) in lässigem Gewand mit innovativen Ideen von unserem Küchenchef Ewald Fichthaler. Die Küche zeichnet sich vorwiegend mit regionalen Produkten aus, welche von Ewald Fichthaler in seinen Menüs und Gerichten frisch zu echter, authentischer Genussküche verarbeitet werden. Unsere Küche bleibt einer ehrlichen frischen Zubereitung treu.

Herr Fichthalers Stationen reichen über traditionelle Häuser, etwa die sternegekrönte Fischerzunft bei André Jäger in Schaffhausen bis zu Mosimann´s Privat Club in London. Asiatische Einflüsse brachte er zum Beispiel von seinen Aufenthalten in Singapur, Shanghai und Tokio mit, seine Vorliebe für Fisch und Meeresfrüchte sowie der mediterrane Touch seiner Menüs und Gerichte schreibt er auch seinem langjährigen Aufenthalt in Marbella zu. Dort betrieb Fichthaler sein eigenes Restaurant, das Nueva Kaskada, ehe es ihn wieder zurück ins Ländle zog.

Großen Wert legt Ewald Fichthaler auf den guten Kontakt zu den Gästen und kommt gerne an ihre Tische. "Ich liebe es, meine Kreationen zu präsentieren und gebe gerne Empfehlungen, auch bei besonderen Wünschen."

Küchenchef Ewald Fichthaler "Zauberwelt des Geschmacks“ Das Kochen hat für mich strenge und spielerische Seiten. Die strenge Seite sind die Regeln des Handwerks, das Fundament an Qualität. Die spielerische Seite sind die Ideen, die sich aus den Möglichkeiten eines Produktes und der Neugier und Kreativität des Kochs ergeben. Genießen Sie eine Reise durch meine Cuisine - Aromen, Gewürze und eine Augenweide für Ihre Sinne. "

Auf Allergien nehmen wir selbstverständlich Rücksicht und bieten darüber hinaus eine abwechslungsreiche vegetarische und vegane Küche an. Sprechen Sie uns an, wenn Sie etwas nach Ihrem Gusto vermissen sollten. Zum 6-Gang Degustations-Menü bieten wir Ihnen eine Weinreise "Al Gusto" an. Alternativ zum süßen Dessert kann auch eine Auswahl von unserem Käsewagen den fulminanten Abschluss bilden.

Mittwochs, freitags und samstags spielt unser Pianist Reimer Treplin live am Flügel. An diesen Tagen empfehlen wir unser romantisches "Candle Light Dinner" bei Kerzenschein und Rosendeko. Weitere Genuss-Events finden Sie unter "Aktuelle Events" auf unserer Homepage.

Während der Sommermonate kann auch bis 22 Uhr in unserer Gartenlounge gespeist werden.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag(*) zwischen 16.30 und 23.00 Uhr.
     (*) Für unsere Hausgäste bieten wir Sonntags eine Roomservice Karte und Montags eine reduzierte Karte im Restaurant an. 

 

Weitere Informationen und die aktuelle Speisekarte finden auf unserer Restaurant Seite https://www.restaurant-refugio.de

 


 

Reservierung

Reservieren Sie einfach und bequem Ihren Tisch im Restaurant Refugio Tübingen.

Sie haben die Wahl zwischen telefonischer Reservierung unter +49 7071 94666-0 und unserem online Tool.

Bitte beachten Sie, dass die Buchung des Candle Light Dinners ausschließlich telefonisch möglich ist.


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